As massas estão entre as opções preferidas na hora de preparar uma refeição prática e deliciosa. Usar o molho ideal para cada tipo de macarrão, torna os pratos ainda mais saborosos, mas diante da variedade de molhos, tipos e formatos de massas, é comum ficar em dúvida, por isso, preparamos uma lista com as principais combinações. Não é tão difícil assim e não precisa ser chef para descobrir os molhos e as massas que melhor harmonizam com eles.

Massas finas vão muito bem com molho de tomate ou molhos mais leves à base de azeite, queijo e creme, como o carbonara (ovos, alho, bacon e queijo), o putanesca (tomate, azeitona, alcaparras e alho) ou os tradicionais bolonhesa (molho de tomate, carne moída, cebola, alho, azeite de oliva e pimenta do reino) e pesto (alho, pimenta do reino, manjericão, nozes, queijo e azeite de oliva).

Massas em tiras são as mais versáteis e vão bem com quase todos os molhos, exceto os mais cremosos, já que os fios longos destas massas pedem molhos mais líquidos e encorpados. As sugestões ideais são molho de tomate, pesto ou frutos do mar.

As massas com formatos, como farfalle (gravatinha), fusilli (parafuso) e radiatore (onduladas), também fazem parte do time de massas versáteis, que vão bem com a maioria dos molhos. Uma dica para quem quer caprichar, é investir em molhos mais consistentes, que utilizem cogumelos ou linguiça como ingrediente.

Para as Massas tubulares como penne, o ideal é apostar nos molhos refogados e à base de carnes e verduras, que se adaptam às curvas da massa. Também podem ser combinadas com os molhos cremosos à base de queijos e tomate.

O molho para acompanhar a lasanha irá depender do recheio utilizado. Para a lasanha recheada com carnes, presunto e queijos, o melhor é optar por molhos suaves como o de tomate, já para recheios mais suaves, à base de legumes e verduras, os molhos mais intensos, como os ragus (carnes, óleo, pimenta do reino, vinho tinto, cebola, alho e extrato de tomate) são os mais apropriados.